热榨核桃粕的综合利用

热榨核桃粕论文 黄嘌呤氧化酶论文 酶解论文 抗氧化论文
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摘要第5-6页
ABSTRACT第6-7页
第一章 绪论第11-24页
    1.1 引言第11页
    1.2 热榨核桃粕研究现状第11-13页
        1.2.1 核桃资源及加工现状第11-12页
        1.2.2 热榨核桃粕研究现状第12-13页
    1.3 多酚类物质的降尿酸活性研究第13-16页
        1.3.1 高尿酸血症的发病机制第13-14页
        1.3.2 多酚类物质的降尿酸活性第14-15页
        1.3.3 核桃多酚的研究进展第15-16页
    1.4 核桃蛋白质的研究现状第16-18页
        1.4.1 核桃蛋白质的组成和功能第16-18页
        1.4.2 核桃蛋白质的提取研究第18页
    1.5 生物活性肽研究现状第18-21页
        1.5.1 生物活性肽的功能第18-19页
        1.5.2 生物活性肽的制备第19-20页
        1.5.3 核桃肽研究进展第20-21页
    1.6 核桃饮料的研究现状第21-22页
        1.6.1 核桃饮料的开发现状第21-22页
        1.6.2 核桃饮料对本研究的意义第22页
    1.7 课题立题依据和主要研究内容第22-24页
        1.7.1 立题依据第22-23页
        1.7.2 主要研究内容第23-24页
第二章 热榨核桃粕多酚的提取及降尿酸活性研究第24-38页
    2.1 引言第24-25页
    2.2 材料与方法第25-28页
        2.2.1 实验材料第25页
        2.2.2 主要仪器设备第25-26页
        2.2.3 实验方法第26-28页
    2.3 结果与分析第28-37页
        2.3.1 热榨核桃粕理化成分第28页
        2.3.2 没食子酸标准曲线第28-29页
        2.3.3 热榨核桃粕多酚提取工艺的单因素实验第29-34页
        2.3.4 正交试验法优化热榨核桃粕多酚的提取工艺第34-36页
        2.3.5 提取产物对黄嘌呤氧化酶的抑制类型研究第36-37页
    2.4 本章小结第37-38页
第三章 热榨核桃粕蛋白质提取和酶解工艺优化第38-63页
    3.1 引言第38-39页
    3.2 材料与方法第39-42页
        3.2.1 实验材料第39页
        3.2.2 主要仪器设备第39-40页
        3.2.3 实验方法第40-42页
    3.3 结果与分析第42-62页
        3.3.1 热榨核桃粕蛋白提取条件的单因素优化第42-45页
        3.3.2 响应面法优化热榨核桃粕蛋白提取条件第45-50页
        3.3.3 蛋白酶种类对热榨核桃粕蛋白酶解特性的影响第50-51页
        3.3.4 热榨核桃粕蛋白酶解条件的单因素优化第51-55页
        3.3.5 响应面法优化热榨核桃粕蛋白酶解工艺第55-62页
    3.4 本章小结第62-63页
第四章 核桃多肽饮料的制作工艺研究第63-74页
    4.1 引言第63-64页
    4.2 材料与方法第64-67页
        4.2.1 原料与试剂第64页
        4.2.2 主要仪器设备第64页
        4.2.3 实验方法第64-67页
    4.3 结果与分析第67-73页
        4.3.1 核桃多肽饮料稳定性的研究第67-68页
        4.3.2 核桃多肽饮料感官评价的主要影响因素第68-69页
        4.3.3 核桃多肽饮料配方的响应面优化第69-73页
        4.3.4 装瓶灭菌第73页
    4.4 本章小结第73-74页
结论与展望第74-76页
    一、结论第74页
    二、主要创新点第74-75页
    三、展望第75-76页
参考文献第76-84页
致谢第84-85页
附件第85页
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