本文研究了低分子量壳聚糖(Low molecular weight chitosan, LMWC)对鲤鱼(Cyprinus carpio)生长、代谢和免疫的影响。首先,制备0.25、0.50、0.75和1.0%的LMWC饲料,通过喂食基础饲料和添加不同浓度LMWC饲料,测定增重率和投饵系数生理指标和消化酶活性指标。其次,投喂不同浓度LMWC饲料60d,再饥饿1、3、7、15d,对血糖、肝糖元和肌糖元含量等糖代谢指标进行研究。最后,用添加不同浓度的LMWC饲料分别饲喂鲤鱼30、45、60d后,测定肝胰脏超氧化物歧化酶(SOD)、酸性磷酸酶(ACP)、碱性磷酸酶(AKP)和血清SOD、ACP、AKP和酚氧化酶(PO)活性。结果显示：(1)随时间延长和LMWC浓度增大,投饵系数逐渐下降。增重率、淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶活性均逐渐升高。在45d和60d,0.75%LMWC组相对于对照和其他LMWC组升高趋势最为明显；而1.0%LMWC组随时间的延长,增重率和消化酶活性的升高趋势逐渐变缓。结果表明,饲料中添加不同百分比的LMWC对鲤鱼消化酶活性的影响是不同的。(2)投喂不同浓度LMWC饲料后进行饥饿实验。随着饥饿时间延长,血糖、肝糖元和肌糖元含量均逐渐下降,且在15d均降到最低值；饥饿1d和15d,1.0%的LMWC组血糖含量相对于对照组表现出显著性差异,饥饿1、3、7、15d,中、高浓度LMWC组肝糖元含量表现出显著或极显著性差异,饥饿1、3、7d,中、高浓度LMWC组肌糖元含量表现出显著性差异。(3)用不同浓度LMWC饲料喂食30、45、60d,鲤鱼肝胰脏中ACP、AKP活性和血清ACP、AKP及PO活性随浓度的增加和时间延长逐渐升高。但是,SOD活性没有显著性变化；饲料中添加1.0%的LMWC时鲤鱼免疫活性最高。结论：(1)添加LMWC可以促进鲤鱼快速生长,且显著提高消化酶活性；LMWC最适添加比例为0.75%。(2)饲喂LMWC饲料后再饥饿,鲤鱼的血糖和肌糖元含量表现出很好的稳定性,高浓度LMWC组受饥饿影响较小,短时间饥饿主要靠分解肝糖元来提供能量。LMWC可以增强耐饥作用,减缓营养损失。(3)在饲料中添加LMWC可以提高鲤鱼SOD、ACP、AKP和PO活性及增强免疫能力,表现出浓度-时间效应。表明LMWC可以作为鲤鱼的免疫增强剂应用于水产绿色饲料添加剂中。
