大豆卵磷脂稳定性及酶法水解制备甘油磷脂酰胆碱研究
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论文详情
| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 中英文缩写表 | 第6-9页 |
| 第一章 .绪论 | 第9-20页 |
| 1.1 大豆卵磷脂类产品的简介 | 第9-10页 |
| 1.2 磷脂酰胆碱的概述 | 第10-13页 |
| 1.2.0 磷脂酰胆碱的结构 | 第10页 |
| 1.2.1 磷脂酰胆碱的物理、化学性质 | 第10-11页 |
| 1.2.2 磷脂酰胆碱的功能与应用 | 第11-12页 |
| 1.2.3 磷脂酰胆碱的改性 | 第12-13页 |
| 1.3 磷脂酶A1的概述 | 第13页 |
| 1.4 甘油磷脂酰胆碱概述 | 第13-16页 |
| 1.4.1 甘油磷脂酰胆碱的结构 | 第13-14页 |
| 1.4.2 甘油磷脂酰胆碱的物理、化学性质 | 第14页 |
| 1.4.3 甘油磷脂酰胆碱的生理功能 | 第14页 |
| 1.4.4 甘油磷脂酰胆碱的国内外研究进展 | 第14-16页 |
| 1.5 硅胶柱色谱简介 | 第16页 |
| 1.6 选题背景、意义及创新点 | 第16-18页 |
| 1.6.1 选题背景 | 第16-17页 |
| 1.6.2 选题意义 | 第17页 |
| 1.6.3 创新点 | 第17-18页 |
| 1.7 本课题主要研究内容 | 第18-20页 |
| 第二章 .大豆卵磷脂软胶囊贮藏过程中品质变化研究 | 第20-29页 |
| 2.1 前言 | 第20页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第20-21页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第20-21页 |
| 2.2.2 仪器设备 | 第21页 |
| 2.3 实验方法 | 第21-23页 |
| 2.3.1 大豆卵磷脂软胶囊加速水解 | 第21-22页 |
| 2.3.2 高效液相色谱法绘制LPC与PC标准曲线 | 第22页 |
| 2.3.3 PC含量的测定 | 第22页 |
| 2.3.4 酸值的测定 | 第22页 |
| 2.3.5 卡尔·费休法测定水分含量 | 第22-23页 |
| 2.3.6 气相色谱法分析甘油酯组成 | 第23页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第23-28页 |
| 2.4.1 LPC与PC标准曲线的绘制 | 第23页 |
| 2.4.2 PC含量的变化 | 第23-26页 |
| 2.4.3 酸值和水分的变化 | 第26-27页 |
| 2.4.4 甘油酯的组成 | 第27-28页 |
| 2.5 结论 | 第28-29页 |
| 第三章 .油包水型乳化体系中酶法制备甘油磷脂酰胆碱 | 第29-46页 |
| 3.1 前言 | 第29页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第29-30页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第29页 |
| 3.2.2 仪器设备 | 第29-30页 |
| 3.3 实验方法 | 第30-32页 |
| 3.3.1 HPLC-ELSD分析 | 第30页 |
| 3.3.2 实验原理 | 第30页 |
| 3.3.3 酶水解反应制备GPC | 第30-31页 |
| 3.3.4 酶水解前后大豆油甘油酯组成分析 | 第31页 |
| 3.3.5 单因素实验 | 第31页 |
| 3.3.6 响应面法优化酶水解反应的工艺条件 | 第31-32页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第32-45页 |
| 3.4.1 HPLC-ELSD分析结果 | 第32-34页 |
| 3.4.2 酶水解前后大豆油甘油酯组成分析 | 第34-35页 |
| 3.4.3 单因素实验结果 | 第35-41页 |
| 3.4.4 响应面优化反应条件 | 第41-45页 |
| 3.5 结论 | 第45-46页 |
| 第四章 .甘油磷脂酰胆碱的纯化技术研究 | 第46-62页 |
| 4.1 前言 | 第46页 |
| 4.2 材料与仪器 | 第46-47页 |
| 4.2.1 试验材料 | 第46-47页 |
| 4.2.2 仪器设备 | 第47页 |
| 4.3 实验方法 | 第47-51页 |
| 4.3.1 十倍放大反应体系中制备甘油磷脂酰胆碱 | 第47页 |
| 4.3.2 GPC的提取、离心及脱油 | 第47-48页 |
| 4.3.3 硅胶柱层析纯化GPC | 第48-49页 |
| 4.3.4 活性炭脱色处理 | 第49页 |
| 4.3.5 真空冷冻干燥制备高纯GPC | 第49页 |
| 4.3.6 GPC的定性分析 | 第49-51页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第51-61页 |
| 4.4.1 十倍扩大反应体系中制备GPC | 第51-52页 |
| 4.4.2 GPC的提取、离心及脱油 | 第52-53页 |
| 4.4.3 硅胶柱层析纯化GPC | 第53-56页 |
| 4.4.4 活性炭脱色处理 | 第56页 |
| 4.4.5 GPC的定性分析 | 第56-61页 |
| 4.5 结论 | 第61-62页 |
| 第五章 .结论与展望 | 第62-64页 |
| 5.1 结论 | 第62-63页 |
| 5.2 展望 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-68页 |
| 硕士在读期间发表的论文及学术成果 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
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