月桂酸单甘酯类衍生物的合成及性质研究
月桂酸单甘酯类衍生物论文 合成论文 抑菌活性论文 乳化特性论文
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| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第13-28页 |
| 1.1 月桂酸单甘酯类衍生物的介绍 | 第13-16页 |
| 1.1.1 月桂酸单甘酯的介绍 | 第13页 |
| 1.1.2 月桂酸单甘酯的抑菌机理 | 第13-15页 |
| 1.1.3 月桂酸单甘酯的不足及可改进方向 | 第15页 |
| 1.1.4 聚甘油及聚甘油月桂酸单甘酯的介绍 | 第15-16页 |
| 1.2 月桂酸单甘酯衍生物的合成方法 | 第16-22页 |
| 1.2.1 直接合成法 | 第16-19页 |
| 1.2.2 酶合成法 | 第19-20页 |
| 1.2.3 酯交换法 | 第20-22页 |
| 1.2.4 羟基保护法 | 第22页 |
| 1.2.5 缩水甘油法 | 第22页 |
| 1.3 月桂酸单甘酯合成方法探究 | 第22-23页 |
| 1.3.1 关于原材料及合成温度 | 第23页 |
| 1.3.2 关于水的去除及其对反应方向的影响 | 第23页 |
| 1.3.3 关于底物比例及其对反应方向的影响 | 第23页 |
| 1.4 月桂酸单甘酯类衍生物的作用 | 第23-25页 |
| 1.4.1 良好的乳化、分散、稳定作用 | 第24页 |
| 1.4.2 淀粉抗老化作用 | 第24页 |
| 1.4.3 改进油脂的结晶 | 第24页 |
| 1.4.4 良好的抑菌活性 | 第24-25页 |
| 1.5 月桂酸单甘酯的应用实例 | 第25-26页 |
| 1.5.1 饮料和速溶食品中的应用 | 第25页 |
| 1.5.2 冰淇淋中的应用 | 第25页 |
| 1.5.3 油脂类产品及乳制品中的应用 | 第25页 |
| 1.5.4 面包类制品中的应用 | 第25页 |
| 1.5.5 糖果、巧克力中的应用 | 第25-26页 |
| 1.6 立题意义及内容 | 第26-28页 |
| 1.6.1 本课题的选题背景及意义 | 第26页 |
| 1.6.2 本课题的研究内容 | 第26-28页 |
| 1.6.2.1 月桂酸单甘酯的合成 | 第27页 |
| 1.6.2.2 月桂酸单甘酯的提纯与表征 | 第27页 |
| 1.6.2.3 月桂酸单甘酯的性质研究 | 第27-28页 |
| 第二章 月桂酸单甘酯类衍生物的合成 | 第28-41页 |
| 2.1 实验材料与设备 | 第28-29页 |
| 2.1.1 实验试剂 | 第28页 |
| 2.1.2 实验设备 | 第28-29页 |
| 2.2 实验方法 | 第29-32页 |
| 2.2.1 月桂酸单甘油酯合成条件的选择 | 第29页 |
| 2.2.2 选择摩尔比 | 第29页 |
| 2.2.3 选择催化剂用量 | 第29页 |
| 2.2.4 选择反应温度 | 第29-30页 |
| 2.2.5 选择反应时间 | 第30页 |
| 2.2.6 月桂酸单甘酯及聚甘油单甘酯粗产物的合成 | 第30页 |
| 2.2.7 HPLC法检测月桂酸单甘酯的含量 | 第30页 |
| 2.2.8 反应过程中各酯化产物生成情况的探究 | 第30页 |
| 2.2.9 产物酸度的检测方法 | 第30-31页 |
| 2.2.10 月桂酸单甘酯的得率与酸度的关系 | 第31页 |
| 2.2.11 提纯方法 | 第31-32页 |
| 2.3 实验结果 | 第32-40页 |
| 2.3.1 底物醇酸比对含量的影响 | 第32页 |
| 2.3.2 催化剂用量对含量的影响 | 第32-33页 |
| 2.3.3 反应温度对含量的影响 | 第33-34页 |
| 2.3.4 反应时间对含量的影响 | 第34页 |
| 2.3.5 反应过程中各酯化产物的变化情况 | 第34-38页 |
| 2.3.6 月桂酸单甘酯及聚甘油酯的酸度 | 第38-39页 |
| 2.3.7 月桂酸单甘酯的得率与酸度的关系 | 第39-40页 |
| 2.3.8 月桂酸单甘酯的提纯 | 第40页 |
| 2.4 本章小结 | 第40-41页 |
| 第三章 月桂酸单甘酯类衍生物的表征 | 第41-52页 |
| 3.1 实验材料与设备 | 第41-42页 |
| 3.1.1 实验试剂 | 第41页 |
| 3.1.2 实验设备 | 第41-42页 |
| 3.2 实验方法 | 第42-44页 |
| 3.2.1 HLB值的测定 | 第42页 |
| 3.2.2 月桂酸单甘油酯的HPLC检测 | 第42-43页 |
| 3.2.2.1 流动相的配制 | 第42页 |
| 3.2.2.2 样品的制备 | 第42-43页 |
| 3.2.2.3 HPLC色谱条件 | 第43页 |
| 3.3.3 聚甘油月桂酸单甘酯的红外光谱检测 | 第43页 |
| 3.3.4 聚甘油月桂酸单甘酯的质谱检测 | 第43页 |
| 3.3.5 月桂酸单甘酯类衍生物的核磁共振波谱检测 | 第43-44页 |
| 3.3 实验结果 | 第44-51页 |
| 3.3.1 产物的物理性质 | 第44-45页 |
| 3.3.2 月桂酸单甘油酯的纯度 | 第45-46页 |
| 3.3.3 聚甘油月桂酸单甘酯的IR检测结果 | 第46-47页 |
| 3.3.4 聚甘油月桂酸单甘酯的质谱检测结果 | 第47-49页 |
| 3.3.5 月桂酸单甘酯类衍生物的核磁共振检测 | 第49-51页 |
| 3.4 本章小结 | 第51-52页 |
| 第四章 月桂酸单甘酯类衍生物的抑菌活性 | 第52-66页 |
| 4.1 实验材料与设备 | 第52-53页 |
| 4.1.1 实验试剂 | 第52页 |
| 4.1.2 实验设备 | 第52-53页 |
| 4.1.3 供试菌种 | 第53页 |
| 4.2 实验方法 | 第53-55页 |
| 4.2.1 培养基配制 | 第53页 |
| 4.2.2 菌种活化 | 第53页 |
| 4.2.3 菌悬液制备 | 第53页 |
| 4.2.4 最低抑菌浓度(MIC)测定 | 第53-54页 |
| 4.2.5 不同pH值对平板上药物抑菌活性的影响 | 第54页 |
| 4.2.6 不同pH值培养液中抑菌曲线的测定 | 第54-55页 |
| 4.3 实验结果 | 第55-65页 |
| 4.3.1 月桂酸单甘酯类衍生物的抑菌活性实验 | 第55-57页 |
| 4.3.2 不同pH条件对固体培养基上抑菌活性的影响 | 第57-61页 |
| 4.3.3 不同pH条件下液体培养基中的抑菌情况 | 第61-65页 |
| 4.4 本章小结 | 第65-66页 |
| 第五章 月桂酸单甘酯类衍生物的乳化性及细胞毒性 | 第66-76页 |
| 5.1 实验材料与设备 | 第66-67页 |
| 5.1.1 实验试剂 | 第66-67页 |
| 5.1.2 实验设备 | 第67页 |
| 5.2 实验方法 | 第67-70页 |
| 5.2.1 乳化特性测定 | 第67-68页 |
| 5.2.1.1 起泡性测定 | 第67页 |
| 5.2.1.2 乳化液类型的测定 | 第67-68页 |
| 5.2.1.3 不同油水比例对乳化程度影响的探究 | 第68页 |
| 5.2.1.4 乳化液稳定性的探究 | 第68页 |
| 5.2.2 细胞毒性的测定 | 第68-70页 |
| 5.2.2.1 MTT溶液的配制 | 第68页 |
| 5.2.2.2 DMEM完全培养液的配制 | 第68-69页 |
| 5.2.2.3 样品溶液的配制 | 第69页 |
| 5.2.2.4 细胞复苏 | 第69页 |
| 5.2.2.5 细胞悬液的制备 | 第69页 |
| 5.2.2.6 细胞毒性实验 | 第69-70页 |
| 5.3 实验结果 | 第70-75页 |
| 5.3.1 月桂酸单甘酯类衍生物的起泡性研究 | 第70-71页 |
| 5.3.2 不同油/水比例对乳液类型的影响 | 第71-72页 |
| 5.3.3 不同油/水比例对乳化程度的影响 | 第72-73页 |
| 5.3.4 乳化液静置稳定性的探究 | 第73-74页 |
| 5.3.5 细胞毒性研究 | 第74-75页 |
| 5.4 本章小结 | 第75-76页 |
| 结论与展望 | 第76-79页 |
| 1 结论 | 第76-77页 |
| 2 本研究创新之处 | 第77页 |
| 3 展望 | 第77-79页 |
| 参考文献 | 第79-85页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第85-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |
| 附件 | 第87页 |
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