超声波辅助提取香蕉皮多酚及其抗氧化性的研究
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当今世界科学技术飞速发展,天然活性物质的研究也越来越受关注。植物多酚就是一种天然活性物质,人们对它的分类、抗氧化作用、抗致病菌等多个方面都进行了深入地研究。目前,植物多酚在高分子材料、食品行业、化妆品行业、农业等许多领域都有应用方面的研究。本论文选取新鲜的香蕉皮为原材料,应用超声波提取方法对香蕉皮中的多酚类物质进行提取,确定了影响提取率的主要因素为固液比、乙醇浓度、超声时间、超声功率,其中固液比对其提取效果影响最大,其次是乙醇浓度、超声时间,超声功率的影响最小。在提取2次的条件下,最佳提取条件确定为:固液比为1:4(g:mL),超声功率为500W,超声时间为40min,乙醇的体积分数为65%。本论文中采用DM-301大孔吸附树脂法对提取的多酚类物质进行纯化。大孔吸附树脂经过预处理后,进行上样,上样浓度控制在3.0mg/mL,流速为1.0mL/min,每隔20min检测一次流出液,并绘制了总多酚的浓度随时间变化的动态吸附透过曲线。然后,进行洗脱时,选取浓度为60%的乙醇溶液,流速为0.5mL/min,绘制了总多酚的浓度随时间变化的动态解吸曲线。最后合并滤液,经过浓缩、冷冻干燥后得到纯化物。其中纯化物中多酚的含量为83.90%。香蕉皮粗提物和纯化物通过显色反应和紫外可见全波段扫描两种方法分析后,初步确定了它们含有黄酮结构和多酚结构。本论文采用国标中测定动植物油脂过氧化值的方法,分别研究了香蕉皮多酚粗提物和纯化物对大豆油的抗氧化能力。结果发现:与空白组作比较,香蕉皮多酚粗提物和纯化物对大豆油都具有抗氧化的作用,并且抗氧化作用随着添加量的增加而不断增强。与添加量为0.02%的Vc对照组作比较,发现粗提物和纯化物的抗氧化活性都小于Vc,并且纯化物的抗氧化活性小于同一时间、同一浓度的粗提取物。
摘要 | 第4-5页 |
ABSTRACT | 第5页 |
第1章 绪论 | 第9-21页 |
1.1 香蕉皮的综合利用 | 第9-15页 |
1.1.1 香蕉的简介 | 第9页 |
1.1.2 香蕉皮在提取方面的研究 | 第9-14页 |
1.1.3 香蕉皮的其他应用研究 | 第14-15页 |
1.2 植物多酚的研究现状 | 第15-21页 |
1.2.1 植物多酚的分布与分类 | 第15-17页 |
1.2.2 植物多酚的研究现状 | 第17-20页 |
1.2.3 植物多酚的研究发展方向 | 第20-21页 |
第2章 超声波辅助提取香蕉皮多酚的工艺研究 | 第21-35页 |
2.1 实验材料 | 第22页 |
2.1.1 实验材料与试剂 | 第22页 |
2.1.2 实验设备与仪器 | 第22页 |
2.2 实验方法 | 第22-24页 |
2.2.1 实验原理 | 第22-23页 |
2.2.2 样品的制备 | 第23页 |
2.2.3 试剂的配制 | 第23页 |
2.2.4 标准曲线的绘制 | 第23页 |
2.2.5 多酚含量的测定 | 第23-24页 |
2.3 单因素试验 | 第24-25页 |
2.3.1 超声波的功率对多酚提取的影响 | 第24页 |
2.3.2 超声时间对多酚提取的影响 | 第24页 |
2.3.3 固液比对多酚提取的影响 | 第24-25页 |
2.3.4 乙醇浓度对多酚提取的影响 | 第25页 |
2.3.5 提取温度对多酚提取的影响 | 第25页 |
2.3.6 提取次数对多酚提取的影响 | 第25页 |
2.4 正交试验 | 第25页 |
2.5 实验结果与讨论 | 第25-34页 |
2.5.1 标准曲线的绘制 | 第25-27页 |
2.5.2 单因素试验的结果与讨论 | 第27-32页 |
2.5.3 正交试验结果及讨论 | 第32-34页 |
2.6 小结 | 第34-35页 |
第3章 香蕉皮多酚的纯化 | 第35-41页 |
3.1 实验材料与仪器 | 第35-36页 |
3.1.1 实验试剂与材料 | 第35-36页 |
3.1.2 主要仪器 | 第36页 |
3.2 实验方法 | 第36-37页 |
3.2.1 大孔树脂的预处理 | 第36页 |
3.2.2 装柱 | 第36页 |
3.2.3 上样 | 第36页 |
3.2.4 洗脱 | 第36-37页 |
3.3 香蕉皮多酚的分析 | 第37页 |
3.3.1 纯度计算 | 第37页 |
3.3.2 显色反应 | 第37页 |
3.3.3 紫外可见全波段扫描的定性检测 | 第37页 |
3.4 结果与讨论 | 第37-40页 |
3.4.1 DM-301 大孔树脂对香蕉皮多酚的吸附透过曲线 | 第37-38页 |
3.4.2 香蕉皮多酚的动态动态解吸曲线 | 第38-39页 |
3.4.3 纯度计算的结果 | 第39页 |
3.4.4 显色反应 | 第39页 |
3.4.5 紫外可见全波段扫描的吸收光谱 | 第39-40页 |
3.5 小结 | 第40-41页 |
第4章 香蕉皮多酚对大豆油的抗氧化性的研究 | 第41-45页 |
4.1 实验材料 | 第41页 |
4.1.1 实验试剂与材料 | 第41页 |
4.1.2 实验仪器与设备 | 第41页 |
4.2 香蕉皮多酚提取物对大豆油的抗氧化实验 | 第41-42页 |
4.2.1 溶液的配制 | 第41页 |
4.2.2 实验方法 | 第41-42页 |
4.3 结果与讨论 | 第42-44页 |
4.3.1 不同添加量的多酚粗提物对大豆油的抗氧化作用 | 第42-43页 |
4.3.2 不同添加量的多酚纯化物对大豆油的抗氧化作用 | 第43-44页 |
4.4 小结 | 第44-45页 |
第5章 结论与展望 | 第45-46页 |
参考文献 | 第46-52页 |
致谢 | 第52页 |
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