| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-15页 |
| 1.1 选题的目的意义 | 第9页 |
| 1.2 果实采后生理生化变化研究 | 第9-11页 |
| 1.2.1 果肉硬度变化 | 第9-10页 |
| 1.2.2 可溶性固形物和可滴定酸含量的变化 | 第10页 |
| 1.2.3 淀粉含量和种子颜色的变化 | 第10页 |
| 1.2.4 呼吸代谢 | 第10-11页 |
| 1.2.5 乙烯代谢 | 第11页 |
| 1.3 砀山酥梨采后贮藏方式的研究进展 | 第11-13页 |
| 1.3.1 简易贮藏方式 | 第11-12页 |
| 1.3.2 冷库贮藏 | 第12-13页 |
| 1.3.3 气调贮藏 | 第13页 |
| 1.4 砀山酥梨在冷藏过程中发生的主要病害 | 第13-15页 |
| 1.4.1 轮纹病 | 第13页 |
| 1.4.2 褐腐病 | 第13-14页 |
| 1.4.3 顶腐病 | 第14页 |
| 1.4.4 黑皮病 | 第14-15页 |
| 第二章 材料方法 | 第15-17页 |
| 2.1 试验材料 | 第15页 |
| 2.2 处理方法 | 第15页 |
| 2.3 测定指标及方法 | 第15-16页 |
| 2.3.1 果实品质的测定 | 第15页 |
| 2.3.2 果实营养成分的测定 | 第15-16页 |
| 2.3.3 呼吸代谢的测定 | 第16页 |
| 2.3.4 黑皮病的发病率和发病指数 | 第16页 |
| 2.4 试验数据 | 第16-17页 |
| 第三章 结果与分析 | 第17-26页 |
| 3.1 常温试验 | 第17-21页 |
| 3.1.1 不同采收期对常温贮藏砀山酥梨果肉硬度的影响 | 第17页 |
| 3.1.2 不同采收期对常温贮藏砀山酥梨可溶性固形物（TSS）含量的影响 | 第17-18页 |
| 3.1.3 不同采收期对常温贮藏砀山酥梨呼吸强度的影响 | 第18页 |
| 3.1.4 不同采收期对常温贮藏砀山酥梨乙烯释放速率的影响 | 第18-19页 |
| 3.1.5 不同采收期对常温贮藏砀山酥梨失重率的影响 | 第19-20页 |
| 3.1.6 不同采收期对常温贮藏砀山酥梨淀粉染色指数的影响 | 第20页 |
| 3.1.7 不同采收期对常温贮藏砀山酥梨种子颜色指数的影响 | 第20-21页 |
| 3.2 冷藏期试验 | 第21-26页 |
| 3.2.1 不同采收期对冷藏过程中砀山酥梨果肉硬度的影响 | 第21页 |
| 3.2.2 不同采收期对冷藏过程中砀山酥梨 TSS 含量的影响 | 第21-22页 |
| 3.2.3 不同采收期对冷藏砀山酥梨可滴定酸（TA）含量的影响 | 第22页 |
| 3.2.4 不同采收期对砀山酥梨冷藏后黑皮病发病率的影响 | 第22-23页 |
| 3.2.5 不同采收期对冷藏后砀山酥梨腐烂率的影响 | 第23-24页 |
| 3.2.6 不同采收期对冷藏砀山酥梨失重率的影响 | 第24页 |
| 3.2.7 不同采收期对冷藏砀山酥梨果柄保鲜指数的影响 | 第24-26页 |
| 第四章 讨论 | 第26-28页 |
| 4.1 不同采收期对砀山酥梨贮藏过程中果实品质的影响 | 第26页 |
| 4.2 不同采收期对砀山酥梨呼吸强度和乙烯释放速率的影响 | 第26-27页 |
| 4.3 不同采收期对砀山酥梨淀粉染色、种子颜色及果柄保鲜的影响 | 第27-28页 |
| 第五章 结论 | 第28-29页 |
| 参考文献 | 第29-33页 |
| 致谢 | 第33-34页 |
| 作者简介 | 第34页 |
