本试验于2004年～2006年连续三年在中国科学技术大学实验室、烟草试验站和蚌埠卷烟厂分布于五个省的原料基地进行。试验内容涉及到烟草栽培学、烟草化学、烟草栽培生理、生物化学、气象学等方面的原理和方法,主要研究了不同生长期、不同等级和不同生态区烟叶中多酚及相关化学物质的变化,研究结果如下:1.随生育的推进,烟叶逐渐趋于成熟,总酚、绿原酸和芸香苷含量也增加。多酚的前体物质苯丙氨酸和酪氨酸在生长过程中一直呈下降趋势,总酚与苯丙氨酸和酪氨酸之间达到了显著或极显著负相关水平。苯丙氨酸解氨酶和过氧化物酶的活性在生长过程中一直是上升的,其活性动态与总酚、绿原酸和芸香苷含量的消长呈正相关,并且接近或达到显著水平。但是在本试验中未发现多酚氧化酶的活性与多酚含量之间存在显著相关关系。总酚与烟碱达极显著正相关水平,与总氮呈极显著的负相关关系,芸香苷除与总氮没达到极显著相关水平,其它的同总酚。2.烤烟随部位的升高,多酚类物质、烟碱、总氮的含量都升高,糖碱比下降。而糖的含量是中部最高,上部次之,下部最低。在部位相同时,随着烟叶颜色的加深,多酚、糖的含量降低,而烟碱和总氮的含量却增加,糖碱比下降。部位颜色都相同时,随着等级的提高,各化学物质含量变化规律十分明显。其中多酚、烟碱、总糖和还原糖含量是上升的,而总氮的含量是下降的。3.在品种和栽培技术措施相同的情况下,地区间烟叶化学成分存在差异,而且有的化学成分地区间差异较大。多酚、烟碱、糖碱比地区间差异显著,糖的含量相差较大。各烟区化学成分的特点表现为:辽宁烟叶多酚含量最低,烟碱含量最高,总糖含量最低,还原糖含量较低,总氮较高,糖碱比最小。安徽烟叶多酚含量较低,烟碱含量较高,糖含量中等偏高,总氮含量较高,糖碱比较小。贵州烟叶多酚含量偏高,烟碱含量中至较低,糖类含量中等,总氮含量中等,糖碱比中等偏高。福建烟叶多酚含量中等,烟碱和总氮含量较小,总糖、还原糖含量中至高,糖碱比较高。从南北两大烟区来看,北方烟叶多酚含量较低,糖低、糖碱比低;烟碱高,总氮高。南方烟叶多酚含量较高,糖高、糖碱比高,;烟碱低、总氮低。
