本文以盆栽鼠李科(Rhamnaceae)植物酸枣( Ziziphus jujube Mill. var. spinosa (Bunge) Hu ex H. F. Chow)的叶片为实验材料,采用盆栽称重控水的方法,研究了不同水分条件下(土壤含水量为最大持水量的75%、55%、35%)叶片中的黄酮类化合物在酸枣适应土壤干旱中的作用。通过盆栽实验对不同土壤含水量下的酸枣叶片生理响应及黄酮类化合物积累进行研究,测定了不同土壤含水量条件下酸枣叶片的光合日变化、主要抗氧化酶活性以及渗透调节物质含量,评估主要次生代谢产物黄酮类物质在适应水分胁迫中的作用。为次生代谢在植物适应土壤干旱中的作用提供理论依据,同时为酸枣叶片中黄酮类化合物的开发应用提供了理论基础。获得以下结论:1.不同土壤含水量下酸枣叶片中主要生理指标变化:适宜水分(75%)和中度干旱(55%)处理下酸枣叶片光合日变化均呈双峰曲线,存在光合“午休”现象,三个处理下酸枣叶片的光和速率最高峰均出现在16:00,次高峰出现在10:00,重度干旱处理(35%)下净光合速率在16:00之前呈逐渐升高的趋势,随后下降;且光合速率随着土壤含水量的下降呈降低趋势;随着水分胁迫加剧,可溶性糖含量和CAT活性逐渐增加,脯氨酸含量、SOD活性、POD活性呈“先上升后下降”的趋势。初步得出结论,随着土壤含水量下降净光合速率降低,中度水分胁迫下酸枣叶片可迅速合成大量渗透调节物质适应土壤干旱,三种主要抗氧化酶活性同一水分条件下变化趋势不一致,复水后抗氧化酶活性均高于适宜水分处理(75%)。2.不同土壤含水量处理下酸枣叶片中主要次生代谢产物黄酮类物质的变化:本试验以一年生酸枣植株为材料,采用盆栽称重控水的方法,研究了不同水分条件下(土壤含水量为最大持水量的75%、55%、35%)及复水处理(35%→75%)对酸枣叶片中黄酮类代谢的变化及其在植物适应土壤干旱中的作用。结果显示,与适宜水分(75%)相比,苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性在中度(55%)和重度干旱(35%)下均升高,重度干旱下最高,重度水分胁迫(35%)复水后,PAL活性恢复到与对照无显著差异水平;与对照相比,槲皮素含量在中度干旱下几乎维持不变,总黄酮含量和芦丁含量在中度干旱下均显著上升,丙二醛(MDA)含量无显著变化;与中度干旱(55%)相比,在重度干旱下总黄酮、芦丁和槲皮素含量显著降低,MDA含量升高不显著,但与对照相比总黄酮含量无明显变化,芦丁含量显著高于对照,槲皮素含量显著降低;重度水分胁迫(35%)复水后,但与重度水分胁迫(35%)相比,总黄酮、芦丁、槲皮素含量均明显增加,总黄酮和芦丁含量显著高于对照,槲皮素含量和对照无显著差异。试验结果显示,不同水分条件下酸枣叶片中黄酮类代谢变化差异显著,并初步证明酸枣叶片中黄酮类代谢是适应土壤干旱的有效途径。3.以玉米(Zea mays L.)品种‘郑单958’为材料,采用营养液水培法,研究了外源芦丁对玉米幼苗叶片和根中抗氧化酶活性的作用。结果显示:和对照(H)相比,10%PEG胁迫下玉米叶片中SOD、POD和CAT活性升高,丙二醛含量增加,并且在10%PEG胁迫下外源根施芦丁(H+P+R)后SOD、POD、CAT活性下降,丙二醛含量降低,说明外源芦丁在一定程度上缓解了水分胁迫,但在无胁迫的情况下外源根施芦丁(H+R)对SOD、POD和CAT活性以及丙二醛含量影响程度较小。说明外源芦丁对玉米在水分胁迫环境下的作用更显著。