硒酵母生长条件优化及其抗氧化活性研究

酿酒酵母论文 亚硒酸钠论文 氨基酸论文
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摘要第4-5页
Abstract第5页
目录第6-9页
第1章 引言第9-20页
    1.1 酵母菌的概述第9-15页
        1.1.1 酵母菌的形态结构第9页
        1.1.2 酵母菌的生长条件第9-10页
        1.1.3 酵母菌的主要成分第10-14页
        1.1.4 产品种类及应用第14-15页
    1.2 硒的概述第15-17页
        1.2.1 硒的理化性质第15页
        1.2.2 硒的生物学功能第15-17页
        1.2.3 补硒方式第17页
    1.3 富硒酵母的研究进展第17-18页
        1.3.1 酵母菌硒转化及代谢机理第17-18页
        1.3.2 富硒酵母研究进展第18页
    1.4 立题依据和研究内容第18-20页
        1.4.1 论文立题依据第18-19页
        1.4.2 论文研究内容第19-20页
第2章 酵母菌菌种选育第20-28页
    2.1 前言第20页
    2.2 原料第20页
    2.3 培养基第20-21页
        2.3.1 富集培养基第20页
        2.3.2 分离培养基第20页
        2.3.3 纯化培养基第20页
        2.3.4 保存培养基第20-21页
    2.4 试剂与仪器第21页
        2.4.1 实验试剂第21页
        2.4.2 实验仪器第21页
    2.5 实验方法第21-25页
        2.5.1 酵母菌富集培养第21-22页
        2.5.2 摇床培养第22页
        2.5.3 平板涂布第22页
        2.5.4 酵母菌分离纯化第22页
        2.5.5 细胞生长曲线的测定第22页
        2.5.6 细胞干重的测定第22页
        2.5.7 显微镜观察酵母形态第22页
        2.5.8 18S r DNA基因序列分析第22-25页
    2.6 结果与讨论第25-27页
        2.6.1 酵母菌生长曲线测定第25-26页
        2.6.2 酵母菌菌落形态细胞形态第26页
        2.6.3 菌种鉴定结果第26-27页
    2.7 本章小结第27-28页
第3章 亚硒酸钠对酵母菌生长及发酵能力的影响研究第28-42页
    3.1 前言第28页
    3.2 材料和仪器第28-30页
        3.2.1 菌种第28页
        3.2.2 实验试剂第28-29页
        3.2.3 实验仪器第29-30页
    3.3 实验方法第30-35页
        3.3.1 不同浓度亚硒酸钠培养酵母菌第30页
        3.3.2 不同加硒时间培养酵母菌第30页
        3.3.3 不同盐浓度培养硒酵母菌第30-31页
        3.3.4 碱性蛋白酶活力测定第31-32页
        3.3.5 乙醇脱氢酶活力测定第32-33页
        3.3.6 有机硒转换率的测定第33-35页
    3.4 结果与讨论第35-40页
        3.4.1 亚硒酸钠的浓度对酵母菌生长的影响第35-36页
        3.4.2 亚硒酸钠添加时间对酵母菌生长的影响第36-37页
        3.4.3 酵母菌耐盐性测定第37页
        3.4.4 亚硒酸钠对酵母菌碱性蛋白酶活性的影响第37-39页
        3.4.5 亚硒酸钠对酵母菌乙醇脱氢酶活性的影响第39-40页
        3.4.6 有机硒转化率测定第40页
    3.5 本章小结第40-42页
第4章 氨基酸与亚硒酸钠对酵母菌抗氧化能力的影响第42-53页
    4.1 前言第42页
    4.2 材料和仪器第42-44页
        4.2.1 菌株第42-43页
        4.2.2 实验试剂第43-44页
        4.2.3 实验仪器第44页
    4.3 实验方法第44-48页
        4.3.1 氨基酸对酵母生长的影响第44-45页
        4.3.2 谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性测定第45-46页
        4.3.3 超氧自由基清除活性测定第46-47页
        4.3.4 羟自由基清除活性测定第47-48页
    4.4 结果与讨论第48-52页
        4.4.1 游离氨基酸含量分析第48-49页
        4.4.2 氨基酸对酵母菌生长的影响第49-50页
        4.4.3 亚硒酸钠和氨基酸对酵母菌抗氧化活性的影响第50-52页
    4.5 本章小结第52-53页
第5章 神经网络预测酵母菌抗氧化活性第53-58页
    5.1 绪论第53页
    5.2 实验方法第53-54页
        5.2.1 实验设计第53-54页
        5.2.2 建立BP神经网络第54页
    5.3 结果与讨论第54-58页
        5.3.1 硒和氨基酸对抗氧化活性的协同作用第54-57页
        5.3.2 神经网络预测抗氧化活性第57-58页
第6章 结论与展望第58-60页
    6.1 结论第58-59页
    6.2 展望第59-60页
参考文献第60-64页
致谢第64-65页
附录第65-66页
硕士学位论文信息备案表第66页
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